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居家生活,大家切记病从口入,我们平时从市场上选购的蔬菜大多残留农药,那么我们在洗菜时应选择什么样的水去除残留的农药呢?

小乐 141°c 2021年01月19日 05:30 知识竞赛 0条评论
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A:盐水
B:80℃左右的温水
C:20℃左右的温水
D:40℃左右的温水
答案:D
解析:洗菜时最怕农药残留中的有机磷无法洗净,其实这种物质易溶于水,并会在水温增高的情况下加速溶解,同时,农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。因此,温水洗菜更易去除果蔬表面的农药残留。不过,水温最好控制在40℃左右,否则,用温度过高的水洗菜,会丢失果蔬中的维生素B1、B2,维生素C以及部分尼克酸和矿物质。

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